Глутамат натрия

Сухая смесь для помадки сахарной «Версаль» представляет собой очень мелкую, специально обработанную и просеянную сахарную пудру, что придаёт разведённой помадке гладкость, блеск и однородность.

Ассортимент смеси для помадки : белая (ванильно-сливочная), лимонная, клубничная, шоколадная.

Приправа для Гриля

Картофельный крахмал используется как загуститель для различных соусов и подлив. Его часто добавляют и в различные крема вместо масла, сливок, или маргарина, чтоб одновременно и придать густоту, и снизить калорийность.

Паприка красная молотая АСТА 150

При варке курицы или мяса образуются экстрактивные вещества, которые придают бульону характерный вкус и аромат. Кальция, фосфора, магния, калия в натуральных бульонах несопоставимо больше, нежели в приготовленных из кубиков. Данные вещества жизненно необходимы организму для построения и укрепления костной ткани, нормального функционирования нервной системы.

26%-ная концентрированная смесь белая, с цитрусовым вкусом, для приготовления масляных кексов и бисквитных полуфабрикатов – основ для пирожных, тортов и др.

Составмасла растительные рафинированные дезодорированные, в том числе переэтерифицированные: пальмовое и его фракции, подсолнечное, кокосовое, вода, эмульгаторы (Е471, Е475), соль, антиокислители (Е304i, Е306), регулятор кислотности (лимонная кислота), ароматизатор, красители (Е100, Е160b).

Продукт представляет собой белые диски из натурального шоколада, которые используются для комбинированных кремов, отливки фигурок и в качестве украшений для кондитерских изделий.

Душистый перец: один из ингредиентов приправы Карри. Он используется при изготовлении колбас, ликеров, печеночного паштета, сальтисонов, ливерных и кровяных колбас, твердых сыров.

Миндальные лепестки, или миндальные хлопья продукт, изготовленный из миндаля путем специального измельчения.Нарезанные определенным образом (тонкими пластинами вдоль плода) очищенные ядра орехов миндаля очень популярный продукт в кулинарии. 

Маргарин для выпечки для слоеного теста 82% жирность. Короб 10 кг.

«Паста для сбивания» — композиция пищевых поверхностно-активных веществ в водном растворе сахара. Предназначена для применения в качестве ингредиента бисквитных изделий, кексов, печенья сахарного, сдобного, пряников, крема фруктово-ягодного и других мучных кондитерских изделий.

Состав Вода, сахар, эмульгаторы (Е470, Е471, Е475), влагоудерживающие агенты (Е422, Е1520), консервант (Е202).

Дозировка продукта

Общие рекомендации по дозировке к общей массе теста, % :

для бисквитов 2,0 -2,5%

для бисквитных рулетов 1,2 -1,5 %

для кексов 1,0 -1,5 %

для сахарного печенья 0,2-1,0 %

для пряников 0,3 -0,35 % (к массе муки)

Продукт представляет собой темные диски из натурального шоколада, которые используются для комбинированных кремов, отливки фигурок и в качестве украшений для кондитерских изделий.

Горчичное масло Горлинка: натуральный органический продукт, полученный путем холодного прессования семян горчицы. При холодном прессовании в масле сохраняются биологически активные вещества, провитамины и витамины: А, В6, D, E, F, PP. Идеально для салатов и соусов, гурманам – для жарки и выпечки, хозяйкам для консервации.

Хлебопекарный улучшитель Bakerdream F-99 идеально подходит при использовании технологии охлаждения (хранение при температуре 0-4°С) и заморозки (хранение при температуре ниже -18°С).
Дозировка: 0,3-0,5% от массы муки.
Максимальная дозировка: 1% от массы муки.

При варке куры или мяса образуются экстрактивные вещества, которые придают бульону характерный вкус и аромат. Кальция, фосфора, магния, калия в натуральных бульонах несопоставимо больше, нежели в приготовленных из кубиков. Данные вещества жизненно необходимы организму для построения и укрепления костной ткани, нормального функционирования нервной системы.

Сорбат калия