Пальмовое масло Delicato подходит для применения в кондитерской, хлебопекарной промышленности, молочной промышленности, в производстве продуктов быстрого приготовления и полуфабрикатов, для обжарки кулинарных изделий  и других отраслях пищевой промышленности, для промышленной переработки.СоставМасло пальмовое рафинированное отбеленное дезодорированное.

Состав: масло пальмовое рафинированное отбеленное дезодорированное

Состав: лимонная кислота (регулятор кислотности, антиокислитель).

Цена за 1 упаковку массой 50 г

Улучшитель ИБН 1/30 кг

Смесь Фитнес гречневая: смесь для производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с добавлением гречневой муки.

Состав: мука гречневая, отруби пшеничные, мука пшеничная в/с, глюкоза, глютен пшеничный сухой, солод ячменный, эмульгаторы, антиокислитель, средство обработки муки, ферменты.

Комплексный хлебопекарный улучшитель, подходит для изготовления всех видов хлеба. Улучшитель смешивается непосредственно с мукой и обеспечивает увеличение объёма теста, уменьшение его зачерствления, придает более светлую окраску мякишу и уменьшает его крошковатость.

Состав: инстантные дрожжи культуры Saccharomyces cerevisiae, ферменты, аскорбиновая кислота, эмульгатор сорбитан моностреарат.

Подходит для тостового хлеба, хот-догов и булочек для гамбургеров и др.

Предназначен для производства пельменей, вареников, мантов, чебуреков и других полуфабрикатов, подвергающихся глубокой заморозке, затем последующей термической обработке (варке или жарке). Специально подобранный состав позволяет придать тесту однородную консистенцию, препятствует его потемнению, увеличивает эластичность и упругость. Тесто после варки не разваривается, сохраняет заданную форму.

Хлебопекарный улучшитель Angel A-800 прекрасно подходит для различных видов дрожжевого теста, в особенности - для сладкого. Дозировка: 0,5% от массы муки. Максимальная дозировка: 1% от массы муки.

Хлебопекарный улучшитель Angel LD-500 прекрасно подходит для всех видов тестоведения при производстве продукции с содержанием сахара до 7%.
Дозировка: 0,3-0,5% от массы муки.
Максимальная дозировка: 1% от массы муки.

Разрыхлитель BAKERDREAM двойного действия, 10 гПищевая добавка: разрыхлитель теста двойного действия.

Предназначен для различных видов кондитерских изделий: бисквитов, рулетов, кексов, пряников и не только.

Присутствие в составе гидроколлоидов обеспечивает стабильно высокую слоистость изделий.

Входящий в состав пшеничный глютен позволяет повысить стабильность теста, получить прочный клейковинный каркас, улучшить обрабатываемость полуфабрикатов. Дезактивированные дрожжи придают тесту эластичность и делают его более растяжимым. Комплекс ферментов повышает процесс газообразования в тесте, увеличивает объем готовых изделий, улучшает их мягкость и свежесть, а также цвет корочки.

Авистол® ASTM 260 состоит из модифицированного крахмала (Е1422), загустителей (Е412, E415).  Может выступать в роли загустителя-стабилизатора широкого спектра продукции в том числе, для взбивания (сметанных и других кремов), термизированных творожных изделий, майонезов, соусов, фруктовых начинок. Используется при холодном способе производства. 

Бадьян звездчатый представляет собой вечнозеленое тропическое дерево, которое принадлежит к семейству Лимонниковых. Его часто называют звездчатым анисом. Это растение встречается в Юго-Восточной Азии. Плоды культуры используют в кулинарной практике, в медицине, парфюмерии и других целях. Они имеют выраженный вкус и аромат.

Барбарис — сочно-алые и пурпурно-красные ягоды продолговатой формы. Нам они известны за счёт уникального пряного аромата и приятного кисло-сладкого вкуса.

Инвертаза, для продления срока свежести помадных конфет и при производстве сахаристых кондитерских изделий, производства фруктовых соков и ликёров.

Очень концентрированный ферментный препарат, состоящий из смеси рафиназы или D-фруктазы с стандартизированной β-фруктозидазной активностью. Предназначен, для продления срока свежести помадных конфет и при производстве сахаристых кондитерских изделий. Используется для предотвращения кристаллизации сахара, за счет гидролиза сахарозы в глюкозу и фруктозу.

Гвоздика – душистая специя, пряность родом из Индии. 

Под этой торговой маркой производят красители на основе угля растительного (Е153) - черного минерального красителя.

Сырьем для изготовления служит карбонизированный растительный материал (к примеру, это может быть скорлупа кокосовых орехов и прочие вещества).

Этот краситель стоек к температурным и световым факторам, придает пищевым продуктам разные оттенки, начиная от светло-серого и заканчивая насыщенным черным.

Тартразин – представитель синтетически полученных красителей. Пищевая добавка имеет свойство окрашивать продукты в желтый цвет или возвращать им естественную первоначальную окраску. В составе пищевых продуктов она представлена под кодом Е102.

Интенсивный подсластитель с коэффициентом сладости 200, нетермостабильный

Быстрорастворимые ВСАА (2:1:1) гидролизованные, это смесь трех аминокислот в соотношении 2:1:1 Л-Лейцин, Л-изолейцин, Л-валин, Лецитин соевый.

Цена указана за 0,5 кг

L-Карнитин – аминокислота, применяющаяся в качестве биологической добавки.
L-Карнитин нормализует метаболические процессы, повышает ферментативную активность кишечного, желудочного сока, активизирует секреторную активность пищеварительных желез.
Химическая формула: C7H15NO3