При варке курицы или мяса образуются экстрактивные вещества, которые придают бульону характерный вкус и аромат. Кальция, фосфора, магния, калия в натуральных бульонах несопоставимо больше, нежели в приготовленных из кубиков. Данные вещества жизненно необходимы организму для построения и укрепления костной ткани, нормального функционирования нервной системы.

Непрозрачный гель белого цвета с ванильно-сливочным вкусом. Гель имеет мягкую, пастообразную, намазываемую текстуру. Можно предварительно перемешать необходимое количество геля, а затем нанести на изделие. С гелем можно работать кисточкой, шпателем, паллетой. Фрукты можно покрывать кисточкой либо путем окунания.

Отличаются высокой стабильностью текстуры:

• не требуют подогрева
• не впитываются в готовое изделие
• не выделяют влагу
• устойчивы при замораживании и оттаивании.

Гели «Бостон» устойчивы на любой поверхности: горизонтальной, вертикальной, сферической. После стабилизации гель образуют чистый, устойчивый срез.

Холодный гель, прозрачный, для декорирования кондитерских изделий, готовый к использованию.

Специально обработанный измельчённый виноградный сахар. Пудра не впитывает жир, влагу и в течение нескольких суток придаёт изделию свежий эстетичный вид. При заморозке не меняет своих свойств и не желтеет.

Миндальная мука популярна среди кондитеров, часто этот ингредиент можно встретить в рецептах десертов. С ней готовят торты, пирожные, бисквиты и кексы, начинку для выпечки, а также много-много всего.

Миндальная мука — основной компонент знаменитого печенья macarons, будем честными, большинство из нас познакомилось с мукой именно благодаря изготовлению макаронс (макарун).

Лента бордюрная цветная Фундук h 50 мм,500 м

Смесь Фитнес гречневая: смесь для производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с добавлением гречневой муки.

Состав: мука гречневая, отруби пшеничные, мука пшеничная в/с, глюкоза, глютен пшеничный сухой, солод ячменный, эмульгаторы, антиокислитель, средство обработки муки, ферменты.

Используется в пищевой промышленности, в кондитерской и хлебопекарной отраслях для производства и декорирования кондитерских изделий.

Состав: сахар, глюкозный сироп, крахмал, альгинат натрия, регулятор кислотности, масло кокосовое, ароматизатор идентичный натуральному "Апельсин", красители пищевые, консервант

Термостабильные, блестящие, откалиброванные по размеру мармеладки сферической формы. Желейные шарики выпускаются диаметром 8/10 мм, 10/12 мм, 13/15 мм. Бесшовные-абсолютно сферические, без скосов и и швов. Небольшое количество сиропа сохраняет сферическую форму и не даёт образовываться «бочкам»

Фасовка: Контейнер 0,9 кг

Диски темные - Рио Фонденте лауриновая глазурь.

Корица полна целебных свойств. Только для полного их раскрытия, нужно употреблять корицу не в жирных и сладких пирогах, а ежедневно по щепотке в кофе, творог, сок, десерты.

Глазурь кондитерская "Веер" используется при производстве всех типов кондитерских изделий (пирожное, торты, кексы, рулеты, мороженное), как украшение и добавка в состав изделия, а также при глазировании.

Состав: сахар-песок, заменитель какао масла лауринового типа, молоко сухое обезжиренное, эмульгаторы: «FINAMULVR 48 (PGPR) (E 476), «Адлек» (Е322) ароматизатор "Ванилин" идентичный натуральному, краситель пищевой.

Внешний вид, форма и вес изделия: "веер" - 35 x 64 x 3 мм, вес 3,8 - 4 гр.

Глазурь характеризуется высокими органолептическими показателями:

• ярко выраженный вкус и аромат согласно ароматике
• однородная консистенция
• цвет соответствует используемому красителю

При нанесении на кондитерские изделия следует соблюдать следующие температурные режимы: температура изделий не должна превышать 20°C.

Полуфабрикат отделочный сахаристый «Гель белый», холодный. Непрозрачное желе. Цвет, вкус и аромат, характерные для продукта. Готовый к использованию.

Ароматизаторы в ассортименте. Под заказ.

Все ароматизаторы мы получаем напрямую от производителей в оригинальной заводской таре. 

Ассортимент представлен популярными брендами, изготавливающими по мировым стандартам ингредиенты высокого качества. На данный момент это ароматизаторы FREY&LAU, СКОРПИО-АРОМАТ, FRUTAROM, СОЮЗСНАБ, ТЕРЕЗА-ИНТЕР.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Краситель вносится непосредственно в массу без дополнительного разведения, затем тщательно перемешивается до получения однородного окрашивания.

Семена тмина — пожалуй, самая распространённая и часто используемая специя на территории России и стран СНГ. Родиной тмина является Причерноморские и Прикаспийские степи Крыма и Кавказа. Тем не менее тмин выращивают и на Украине, в Голландии, Польше, Венгрии, Голландии, США, Норвегии и других странах. Насчитывают около 30 видов тмина, многие из которых произрастают в России.

Для применения в пищевой промышленности. Используется для созревания рыбы, рыбо- и морепродуктов.

Внешний вид: порошок, допускается наличие комочков, легко раздавливающихся при нажатии

Цвет:от белого до кремового

Вкус и запах: специфические, обусловленные рецептурными компонентами смеси

Состав: Регуляторы кислотности (Е331iii, Е270, Е575,Е327), декстроза, антиокислители (Е330,Е334), консервант ( Е 200), агент антислеживающий ( Е 551)

Дозировка: 1,0-2,0% к массе продукта