Масложировая продукция
-
Жир жидкий без ТЗ для фритюра Light 99,7%
Универсальный жир для обжарки самых разнообразных продуктов во фритюре и на сковороде.
Продукт соответствует ТР ТС 024/2011
Свойства:- Без пальмового масла
- Технологичная (удобная для дозирования) консистенция
- Отсутствие пенообразования и разбрызгивания
- Длительное время использования фритюрного жира при многократных загрузках обжариваемых продуктов
- Отсутствие задымленности и запаха жарки в помещениях благодаря высокой температуре дымления
- Высокая экономическая эффективность производства за счет увеличенного ресурса использования и меньшей впитываемости жира в продукт
Состав: Масло растительное рафинированное дезодорированное, антиокислитель (Е319, Е330), пеногаситель (Е900). -
Масло сливочное Беларусь
Масло сливочное 82%
-
Маргарин для слоеного теста 82% жирность
Маргарин для выпечки для слоеного теста 82% жирность
-
Маргарин универсальный 82%
Составмасла растительные рафинированные дезодорированные, в том числе переэтерифицированные: пальмовое и его фракции, подсолнечное, кокосовое, вода, эмульгаторы (Е471, Е475), соль, антиокислители (Е304i, Е306), регулятор кислотности (лимонная кислота), ароматизатор, красители (Е100, Е160b).
-
Паста для сбивания Комплексная пищевая...
«Паста для сбивания» — композиция пищевых поверхностно-активных веществ в водном растворе сахара. Предназначена для применения в качестве ингредиента бисквитных изделий, кексов, печенья сахарного, сдобного, пряников, крема фруктово-ягодного и других мучных кондитерских изделий.
Состав Вода, сахар, эмульгаторы (Е470, Е471, Е475), влагоудерживающие агенты (Е422, Е1520), консервант (Е202).Дозировка продукта
Общие рекомендации по дозировке к общей массе теста, % :
для бисквитов 2,0 -2,5%
для бисквитных рулетов 1,2 -1,5 %
для кексов 1,0 -1,5 %
для сахарного печенья 0,2-1,0 %
для пряников 0,3 -0,35 % (к массе муки)
-
Масло горчичное - Горлинка 1/5 л, (Россия)
Горчичное масло Горлинка: натуральный органический продукт, полученный путем холодного прессования семян горчицы. При холодном прессовании в масле сохраняются биологически активные вещества, провитамины и витамины: А, В6, D, E, F, PP. Идеально для салатов и соусов, гурманам – для жарки и выпечки, хозяйкам для консервации.
-
Масло пальмовое
Пальмовое масло Delicato подходит для применения в кондитерской, хлебопекарной промышленности, молочной промышленности, в производстве продуктов быстрого приготовления и полуфабрикатов, для обжарки кулинарных изделий и других отраслях пищевой промышленности, для промышленной переработки.СоставМасло пальмовое рафинированное отбеленное дезодорированное.
Состав: масло пальмовое рафинированное отбеленное дезодорированное
К пищевым жирам относят растительные масла, маргарины, кулинарные жиры и специальные жиры для кондитерских изделий, хлебопечения и пищевых концентратов.
Маргарины «МАРГО» линейки CLEAN LABEL («чистая этикетка») не содержат гидрогенизированных жиров, эмульгаторов, искусственных ароматизаторов, красителей, антиоксидантов и подходят для изготовления кондитерских и хлебобулочных изделий в рамках тренда на здоровое питание.
Маргарины для кремов. Этот продукт предназначен для изготовления отделочных кремовых полуфабрикатов, а также эксклюзивных мучных кондитерских изделий по собственным рецептурам, разрабатываемых самостоятельно изготовителями кремовых изделий.
Маргарины для слоеного теста. Маргарины для слоеного теста используются в кондитерской промышленности при производстве различных видов слоеных дрожжевых и бездрожжевых изделий. Маргарины должны обладать высокой пластичностью, позволяющей в процессе раскатки теста получать в нем равномерное распределение слоев теста и маргарина, обеспечивая «слоеную» структуру и высокие органолептические характеристики.
Маргарины для выпечки. Маргарин столовый подходит для приготовления любых (в том числе требующих взбивания маргарина) мучных кондитерских и хлебобулочных изделий (сдобного печенья, песочных изделий, кексов овсяного печенья, сахарного печенья, затяжного печенья, крекеров, пряников, сушек, баранок, бубликов, батонов, булок, плюшек, плетенок, ватрушек и пр. сдобных изделий), а также для приготовления кулинарных изделий.
Жиры. Специализированные и неспециализированные жиры для пищевой промышленности, включая заменители молочного жира, жиры для различных видов конечных изделий, а также тропические масла и фракции.
Жир фритюрный. Жир жидкий для фритюра предназначен для применения в кулинарии, в кондитерской, хлебопекарной промышленности.
Масло пальмовое. Пальмовое масло подходит для применения в кондитерской, хлебопекарной промышленности, молочной промышленности, в производстве продуктов быстрого приготовления и полуфабрикатов, для обжарки кулинарных изделий и других отраслях пищевой промышленности, для промышленной переработки.
Поверхностно-активные вещества. Компоненты, которые продлевают срок годности изделий, улучшают органолептические качества и решают другие задачи кондитерского и хлебопекарного производства.
