«Фа Маффин» – концентрированная, технологически сбалансированная смесь для приготовления маффинов, пирогов, мягкого печенья и пр. Норма внесения 13% от массы теста. Смесь можно использовать как по рекомендованным рецептурам, так и при разработке своих «фирменных» рецептов.

Чеснок гранулированный – это чесночный порошок, полученный путем измельчения зубчиков до гранул, не превышающих по размеру миллиметра. Такой чеснок ничем не отличается от свежего и сохраняет в себе все полезные свойства, а также вкус и аромат. Кроме того, хранить намного удобнее не целые головки, а именно гранулированный чеснок.

Пищевая добавка: разрыхлитель теста.

Предназначен для различных видов кондитерских изделий: бисквитов, рулетов, кексов, пряников и не только.

Какао-порошок алкализованный, Гана

Препарат для улучшения качества затяжного печенья, крекеров и галет. Расслабляет клейковину с регистрацией ИДК на приборе. Применим для муки с «крепкой» клейковиной.

 Рекомендуемые дозировки: зависят от качества муки, способа приготовления.  Подбирается опытным путем.  Предлагаемая дозировка: 30-70 г на 100 кг муки.

Фисташка очищенная 18/20, производитель Иран

Цвет: желтый
Форма: жидкий
Состав: вода, агент влагоудерживающий (Е422), регулятор кислотности (Е330), консерванты (Е202, Е211), красители (Е102, Е110).
Хранить при температуре окружающего воздуха плюс 10-25°С и относительной влажности не более 75% в течение 12 месяцев.
Страна: Россия

Краситель Зеленое яблоко HRC 15.1 30 г Esco.

Красители «Esco» производства компании «Союзснаб» в отличие от порошковых красителей имеют целый ряд значительных преимуществ: удобная форма использования, оптимальная концентрация, не требующая дополнительного разведения, длительный срок хранения, широкая цветовая гамма, практичная упаковка, универсальная цветовая шкала. Используется для производства - мармелада, пастила, начинки. Каждая партия красителей проверяется современными методами контроля качества, чтобы быть абсолютно уверенными, что все желаемые стандартные качества обеспечены.

Смесь сухая для пончиков «Фа Пончик»

Описание: универсальная концентрированная смесь для приготовления дрожжевых пончиков различной формы (традиционные круглые - «берлинеры», колечки, треугольники и пр.). Пончики можно готовить с разным содержанием сдобных ингредиентов. В таблице приведены возможные рецептуры теста для пончиков (соответственно и различной себестоимостью на 1 кг теста) и характеристика полученных круглых пончиков.

Назначение: сухая концентрированная смесь (5% от массы теста) для производства дрожжевых сдобных пончиков (берлинеров), улучшитель (интенсификатор тестоведения) других дрожжевых сдобных изделий. Состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, сыворотка молочная сухая, эмульгаторы (Е471, Е472), загуститель Е415, ароматизатор идентичный натуральному «Ванилин», куркума молотая, регулятор кислотности Е300, ферменты.

Пищевая и энергетическая ценность в 100г: - белки – 10,1г - жиры – 9,4г - углеводы – 66,2 г: - энергетическая ценность: 362 ккал/1516 кДж

Массовая доля влаги, %, не более: 11,0

Миндальные лепестки, или миндальные хлопья продукт, изготовленный из миндаля путем специального измельчения.Нарезанные определенным образом (тонкими пластинами вдоль плода) очищенные ядра орехов миндаля очень популярный продукт в кулинарии. 

Карамельную патоку применяют при производстве аэрированных кондитерских изделий, леденцов, где низкая сладость, мягкий вкус и негигроскопичность очень важны.

"Фабис" - разрыхлитель двойного действия. Рекомендуется использовать в производстве печенья, бисквитов, рулетов, кексов, пряников и т. д.

Применяется для получения пористой равномерной структуры и увеличения объёма готового продукта. Норма внесения – от 0.5 % к массе муки.

Цитрат натрия имеет выраженный кисло-соленый привкус и применяется с целью улучшения вкуса пищевых продуктов. Например, цитрат натрия широко используется в кондитерской сфере в качестве регулятора кислотности желе и мармелада. 

Корицу используют для приготовления выпечки, напитков, десертов, мяса. 

Ксантановая камедь является популярной пищевой добавкой, которая обычно добавляется к пище в качестве загустителя или стабилизатора. Она создается путем ферментации сахара бактериями типа Xanthomonas campestris. Когда сахар ферментируется, он создает вязкой консистенции вещество, которое становится твердым после добавления спирта. Затем его высушивают и превращают в порошок. 

Черный перец горошек широко используется в качестве универсальной приправы на любой кухне, обладает сравнительно длительным хранением и небольшой калорийностью.

Паприка представляет собой порошок, смолотый из сладкого или слабожгучего сушеного перца. На изготовление идут красные мясистые сочные перцы, которые сушат на солнце, а затем размалывают. Существует множество сортов, которые различны по цвету и жгучести, поэтому цветовая гамма приправы варьируется от светло-желтого до коричневато-красного.

Картофельный крахмал используется как загуститель для различных соусов и подлив. Его часто добавляют и в различные крема вместо масла, сливок, или маргарина, чтоб одновременно и придать густоту, и снизить калорийность.

Форма бумажная для кулича «Пастель Микс» d90xh90мм (глубокая печать), масса готового изделия 200-220 г.