Какао-порошок алкализованный
Описание
Какао-порошок алкализованный является 100% натураль ым продуктом, который не включает в свой состав добавки и примеси.
Алкализованный какао-порошок получают путем обработки щелочными растворами какао-продуктов на одной из промежуточных стадий получения какао-порошка создавая широкую гамму оттенков от светло-коричневого до темно-коричневого, отдающего в красноту, и почти что до черного.
- PH ~ 6,8-8,0
- Жир ~ 10-12 %
- Дисперсность ~ 99,5 %
Какао-порошок отличного качества. Приятный насыщенный вкус, хорошая жирность порошка и отличная растворимость.
Какао-порошок используют в приготовлении кондитерских изделий в виде присыпки, а также для вкусового разнообразия его могут добавлять в молоко, муссы и выпечку. Для производителей выпечки, кондитерской глазури, напитков, мороженого и молочных продуктов.
Мелкооптовая торговля. Наличие товара и цену уточняйте у менеджера по телефонам: +7 (423)2-952-499, +7 (423) 2-944-687. Передача товара осуществляется после уточнения всех деталей менеджером
- Описание
- Доставка и оплата
- Комментарии (0)
Алкализованный какао порошок – это продукт, полученный после перемалывания жмыха какао-бобов.Для получения нужных вкусовых качеств и характерного аромата сырье подвергают алкализации путем обработки щелочным раствором при высоких температурах.
Преимущества и недостатки алкализации
Алкализованный какао порошок значительно вкуснее обычного, имеет более темный, насыщенный, иногда даже красноватый цвет.
После процесса алкализации снижается его кислотность, поэтому его вкус становится насыщенней и мягче, и он легче смешивается с жидкостями. В отличие от обычного какао его не нужно варить, а достаточно лишь залить горячей водой или молоком.
Вместе с этим алкализация предполагает обработку какао высокими температурами, при этом утрачивается часть его полезных свойств. В частности, процент содержания катехинов и эпикатехинов — природных антиоксидантов. Тем не менее сам по себе какао содержит такое количество этих ценных для нашего организма веществ, что даже после процесса алкализации, остается в списке самых богатых антиоксидантами продуктов.
Есть особенности применения алкализованного какао порошка в гастрономических целях — для выпечки. Нужно помнить, что если добавление какао, подразумевается в процессе приготовления теста, то нельзя использовать пищевую соду. Вместо нее рекомендуют разрыхлители, так для активизации соды требуется кислота.
Производитель: Каргилл (Индонезия, Голландия).
Пищевая энергетическая ценность: Белки 19,5 гр., Жиры 12 гр., Углеводы 9,1 гр.
389 кКал
Хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C
Срок годности 24 месяца
Условия доставки:
1. Доставка осуществляется по договоренности с клиентом ежедневно с 10 до 18 часов на следующий день или позже после оформления заказа и уточнения деталей менеджером.
2. Доставка осуществляется за порог помещения (склада, магазина, или иного помещения) покупателя и включает в себя подъем на этаж.
3. Передача заказа покупателю осуществляется после расчета по заказу в полном объеме непосредственно с курьером (если выбран способ оплаты курьеру). Курьер передает покупателю оформленные документы продажи. Если была произведена оплата онлайн, то оплачиваются только услуги доставки.
Желаем Вам приятных покупок!
Предусмотрена - БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА, при заказе товара свыше 35 000 руб. На все наши товары.
Пока нет комментариев