Наверх

+7 (423) 2-935-779


Смеси для кондитерских изделий

Режим просмотра товаров:

Фото
Название
Цена
  • Супер Бисквит Ц30

    Супер Бисквит Ц30

    Супер Бисквит Ц30

    519,25 руб
    519,25 руб
  • Смесь "Пти Кейкс Яблоко-Корица ДМ"

    Смесь "Пти Кейкс Яблоко-Корица ДМ"

    Смесь "Пти Кейкс Яблоко-Корица ДМ" для производства мягких кексов с влажной, мелкопористой и нежной структурой мякиша и оригинальным вкусом и ароматом. Готовые кексы длительное время сохраняют свежесть (до 30 суток). Подходит как для ручной разделки, так и для автоматизированных производств. Состав: сахар, мука пшеничная, загуститель, сухое обезжиренное молоко, сухой растительный жир, эмульгаторы, разрыхлители, соль, глютен пшеничный, загуститель, ароматизатор, крахмал рисовый.
    Дозировка: 100 % .
    Срок годности: 12 месяцев.
    Упаковка: 5 кг.

    542,00 руб
    542,00 руб
  • Смесь "Пти Кейкс Фондант ДМ"

    Смесь "Пти Кейкс Фондант ДМ"

    Смесь "Пти Кейкс Фондант ДМ" для производства мягких кексов с влажной, мелкопористой и нежной структурой мякиша и оригинальным вкусом и ароматом. Готовые кексы длительное время сохраняют свежесть (до 30 суток). Подходит как для ручной разделки, так и для автоматизированных производств. Состав: сахар, мука пшеничная, загуститель, сухое обезжиренное молоко, сухой растительный жир, эмульгаторы, разрыхлители, соль, глютен пшеничный, загуститель, ароматизатор, крахмал рисовый.

    «Пти кейкс фондант ДМ» – это универсальная, готовая к употреблению, смесь для производства мягких кексов с влажной, мелкопористой и нежной структурой мякиша.

    Дозировка: 100 % .
    Срок годности: 12 месяцев.
    Упаковка: 5 кг.

    440,00 руб
    440,00 руб
  • Смесь для масляного бисквита фруктовая

    Смесь для масляного бисквита фруктовая

    26%-ная концентрированная смесь белая, с цитрусовым вкусом, для приготовления масляных кексов и бисквитных полуфабрикатов – основ для пирожных, тортов и др.

    299,00 руб
    299,00 руб
  • Смесь маффин шоколадный Премиум Bachenmix ND PRIME

    Смесь маффин шоколадный Премиум Bachenmix...

    Смесь маффин шоколадный Премиум Bachenmix ND PRIME

    Преимущества: • обеспечивают объем и равномерную мелкопористую структуру коржей; • обеспечивают прекрасные органолептические характеристики; • готовые коржи не крошатся при нарезке; • бисквит соответствует качеству продукта, приготовленного по традиционной рецептуре; • обеспечивают стабильное качество бисквитного полуфабриката; • придают нежный масляный вкус; • позволяют регулировать пористость структуры изделия в зависимости от выставленной температуры выпекания; • сохраняют качества на протяжении всего срока годности изделия; • упрощают технологический процесс, сокращают время смешивания.

    599,50 руб
    599,50 руб
  • Смесь для маффина "Фа Маффин Карамельный" 1/20 кг

    Смесь для маффина "Фа Маффин...

    Смесь для маффина "Фа Маффин Карамельный" 1/20 кг

    Состав: мука пшеничная, сахар-песок, крахмал кукурузный, разрыхлители, загуститель, соль поваренная пищевая, консервант, ароматизатор идентичный натуральному, пищевой краситель

    268,00 руб
    268,00 руб
  • Смесь для маффина "Фа Маффин Пряный" 1/10 кг

    Смесь для маффина "Фа Маффин...

    Смесь для маффина "Фа Маффин Пряный" 1/10 кг

    Состав: мука пшеничная, сахар-песок, крахмал кукурузный, разрыхлители, загуститель, соль поваренная пищевая, консервант, ароматизатор идентичный натуральному, пищевой краситель

    275,00 руб
    275,00 руб
  • Смесь для маффина "Фа Маффин Мокко" 1/10 кг

    Смесь для маффина "Фа Маффин...

    Смесь для маффина "Фа Маффин Мокко" 1/10 кг

    Состав: мука пшеничная, сахар-песок, крахмал кукурузный, разрыхлители, загуститель, соль поваренная пищевая, консервант, ароматизатор идентичный натуральному, пищевой краситель

    316,00 руб
    316,00 руб
  • Смесь сухая кондитерская для масляного бисквита со вкусом йогурта-ND PRIME Bachenmix

    Смесь сухая кондитерская для масляного...

    Преимущества: • обеспечивают объем и равномерную мелкопористую структуру коржей; • обеспечивают прекрасные органолептические характеристики; • готовые коржи не крошатся при нарезке; • бисквит соответствует качеству продукта, приготовленного по традиционной рецептуре; • обеспечивают стабильное качество бисквитного полуфабриката; • придают нежный масляный вкус; • позволяют регулировать пористость структуры изделия в зависимости от выставленной температуры выпекания; • сохраняют качества на протяжении всего срока годности изделия; • упрощают технологический процесс, сокращают время смешивания.

    245,00 руб
    245,00 руб
  • Смесь сухая кондитерская Маффин ВИТА-Bachenmix

    Смесь сухая кондитерская Маффин...

    Смеси для маффинов BACHENMIX — это высококачественный концентрат, используемый для приготовления масляных кексов, маффинов и бисквитных полуфабрикатов — основ для пирожных, тортов, печенья, бездрожжевых пончиков и др.

    Преимущества: • универсальны, подходят для приготовления широкого ассортимента готовых изделий; • упрощают технологический процесс: все ингредиенты смешиваются одновременно; • повышают производительность; • имеют экономичную дозировку; • обеспечивают изделию равномерную пористую структуру; • удерживают различные наполнители и фрукты на поверхности изделия; • изделия дольше сохраняют свежесть; • подходят для создания продукции со сроками хранения от 5 суток до 10 месяцев; • широкий ассортимент вкусов.

    298,00 руб
    298,00 руб
  • Смесь Смесь для маффина "Фа Маффин Клубника"

    Смесь Смесь для маффина "Фа Маффин...

    «Фа Маффин» – концентрированная, технологически сбалансированная смесь для приготовления маффинов, пирогов, мягкого печенья и пр. Норма внесения 13% от массы теста. Смесь можно использовать как по рекомендованным рецептурам, так и при разработке своих «фирменных» рецептов.

     

    299,00 руб
    299,00 руб
  • Смесь для пончиков Фа Пончик

    Смесь для пончиков Фа Пончик

    Смесь сухая для пончиков «Фа Пончик»

    Описание: универсальная концентрированная смесь для приготовления дрожжевых пончиков различной формы (традиционные круглые - «берлинеры», колечки, треугольники и пр.). Пончики можно готовить с разным содержанием сдобных ингредиентов. В таблице приведены возможные рецептуры теста для пончиков (соответственно и различной себестоимостью на 1 кг теста) и характеристика полученных круглых пончиков.

    Назначение: сухая концентрированная смесь (5% от массы теста) для производства дрожжевых сдобных пончиков (берлинеров), улучшитель (интенсификатор тестоведения) других дрожжевых сдобных изделий. Состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, сыворотка молочная сухая, эмульгаторы (Е471, Е472), загуститель Е415, ароматизатор идентичный натуральному «Ванилин», куркума молотая, регулятор кислотности Е300, ферменты.

    Пищевая и энергетическая ценность в 100г: - белки – 10,1г - жиры – 9,4г - углеводы – 66,2 г: - энергетическая ценность: 362 ккал/1516 кДж

    Массовая доля влаги, %, не более: 11,0

    249,00 руб
    249,00 руб
  • Смесь для маффина "Фа Маффин Ванильно-Сливочный"

    Смесь для маффина "Фа Маффин...

    Состав: мука пшеничная, крахмал кукурузный, сахар-песок, сыворотка молочная сухая, разрыхлители, соль поваренная пищевая, загуститель, консервант, ароматизаторы идентичные натуральному (Ванилин, Сливки), пищевой краситель.

    215,00 руб
    215,00 руб


Смеси для выпечки

Главным атрибутом для приготовления различных кондитерских изделий - являются смеси. Смеси и улучшители, применяются (смешиваются) с оcновными ингридиентами для интенсификации производства. Как правило, кондитерские сухие смеси, продаются в виде порошковой субстанции, запечатанные в пакеты. Такие товары делаются с помощью переработки овощного сырья, молочных продуктов или другого сырья, и далее производят процесс упаковки.

Благодаря использованию улучшителей можно придать кондитерскому изделию (будь то: кексы, мафины, торты, рулеты, бисквиты и другие кондитерские изделия) свой уникальный вкус, а также существенно упростить процесс приготовления. Для процеса приготовления это очень удобно, так как требуется только добавление воды или яиц, далее вся эта масса смешивается и сбивается между собой. Полученная сбитая смесь обладает низкой плотностью (пышная).

Кроме того, основным фактором к использованию сухих смесей является низкая стоимость продукции, а также долгое хранение без утраты каких либо свойств и качества продукции. Для смесей характерны повышенная пищевая ценность за счет обогащения их в процессе производства витаминами, микроэлементами, минеральными солями, которые необходимы для сбалансированного питания и легко усваиваются организмом.

Форма смесей делается в виде круглых шариков (шарообразные) или имеет чешуйчатая поверхность. Все зависит от ингридиентов, состава, способа получения и упаковки.

В классический состав кондитерский смесей входят: сахар, мука, крахмал, сухое молоко, эмульгатор и ароматизаторы, аскорбиновая кислота и другие виды сырья, в зависисоти от назначения продукции. Также, есть фруктовые начинки, наполнители и смеси для производства ржаного хлеба, их составы и свойства различаются между собой.

К примеру, при производстве ржаного хлеба, можно использовать смесь IREKS Bread Mix, что даст следующее преимущество:

1. Быстрое и безопасное производство ржаного хлеба
2. Дополнительная обработка теста придаст мягкость и насыщенный вкусовой оттенок
3. Добавит выразительный солодовый вкус
4. Немного подкрасит цвет в темный за счет ржаного солода
5. Большее количество после взбитие
6. Высокую устойчивость

Начинки на основе сухих смесей

Основны начинки: шоколадные, какао, маковые, маслянные, ореховые и другие.

Применение смесей позволяет разнообразить ассортимент, улучшить декорирование изделий, интенсифицировать процесс и улучшить санитарно-гигиеническое состояние производства.




Список сравнения пуст


О нас
Кроме оптовой торговли пищевыми продуктами и другим сырьем, мы предоставляем полный комплекс услуг и торговое оборудование для профессионалов Horeca (для кафе, баров, ресторанов и других заведений)....

Читать подробнее
Наши достижения и работы
Наши достижения и работы
Достижения и преимущества компании Компания ВЛАДТОРИМПОРТ продает не только различные товары для торговли (торговое оборудование), но и занимается установкой и подключением вашего магазина под ключ.... Читать подробнее
Информация о работе
Информация о нас и нашей работе
Информация о нас и нашей работе ООО Владторгимпорт (vlti.ru), мы успешно работаем на рынке по продаже торгового и технологического оборудования города Владивостока, и всего Приморского края уже не первый... Читать подробнее
Дополнительная информация о товарах
Дополнительная информация о товарах
Информация о наших товарах Благодаря слаженной работе компании, хорошей логистики и ответственному подходу компания ООО Владторг Импорт готова помочь вам запустить свой розничный магазин, бар, кафе... Читать подробнее
Звоните с 9:00 до 18:00 / +7 (423) 2-935-779 /